Az egészség rovatban mindenképpen cikket kell írnom az üres kalóriákról is. Gondolom sokan hallottátok már a kifejezést, de lehet, hogy nem tudjátok, pontosan mit is jelent. Egyszerűen megfogalmazva:
Üres kalória = magas kalóriatartalom alacsony tápértékkel
Ezeknek az ételeknek az energiatartalma nagyon magas (tehát nagyon sok kalóriát tartalmaznak), de a szervezet számára alig adnak értékes, hasznosítható tápanyagot. Sem az izmok számára hasznos szénhidrát és fehérje, sem jó minőségű, telítetlen zsírsavakban gazdag zsiradék nincs bennük.
Amikor ilyen ételeket fogyasztunk, a szervezet a hirtelen kapott energiasokkal nem nagyon tud mit kezdeni. Esetleg ha nagyon intenzíven és sokat sportolunk, kemény fizikai munkát végzünk talán le tudjuk dolgozni, de ha napjaink nagy részét inkább csak gép előtt töltjük a munkahelyen vagy iskolában üldögélve, azonnal rakódik minden az úszógumiba. És mivel a szervezet nem kapta meg a szükséges tápanyagokat, hamarosan megint jelzi, hogy szükség lenne rájuk: éhesek leszünk és megint eszünk valami könnyen megszerezhető üres kalóriás ételt: péksütik, cukrozott üdítők, sült krumpli (egy adag sültkrumpli közel 500 kalória, szinte elenyésző értékes tápanyaggal), alkoholos italok (fél liter sör: 189 kcal, ami cukorból adódik és szépen el is raktározódik hasi környéken - innen ered a sörhas kifejezés), finomított lisztből készült ételek (tojás nélküli tészták, fehér kenyér), cukorkák, hamburger, pizza és természetesen az összes gyorsétteremben kapható "étel" (nem véletlenül nem eszik meg az állatok a mekis hambit; egyszerűen nem ismerik fel,hogy az a valami, amit elé tesznek, táplálék - mivel szinte semmi tápértéke nincs).
Ha valaki szinte minden nap csak ilyen ételeken él, az bizony éhezik; minőségi éhezésnek nevezzük ezt a jelenséget. Mókásan hangzik, amikor egy úszógumis, elhízott emberekre az éhező kifejezést használjuk, de a helyzet valójában az, hogy az ő testük sem kap sokkal több hasznos tápanyagot, mint azoké, akik nem vagy csak alig jutnak ételhez. Sajnos a helyzeten ront, hogy az emberek nagy része túl lusta lemozogni a megevett kalóriákat: nincs időm, tanulnom/dolgoznom kell (közben persze a gép előtt maradva tovább böngészik az internetet, esetleg megnéznek egy filmet). A legnagyobb probléma tehát a túl sok kalória, kevés tápanyag és túl sok kifogás. Összegezve: nem mindegy, miből visszük be a kalóriákat. Egyszerűbb (és olcsóbb), ha mindent magunk készítünk el: próbáljunk olaj nélkül, sütőben készült ételeket készíteni, teljes kiőrlésű lisztet, cukor helyett természetes édesítőket használni. Együnk minden nap gyümölcsöt és zöldséget és a fehér lisztes péksütik helyett teljes kiőrlésű pogácsát vagy croissant venni. Nem nehéz a váltás, én például el sem tudom képzelni, hogy valaha fehér lisztből készítem a palacsintát vagy ne ennék minden nap gyümölcsöt.
..to live well is to eat well
-Enikő
