"The human body is Intelligently designed to heal itself, and given the proper nutrients and care, it will."
Chris Wark - Chrisbeatcancer.com
Egy életmódváltás, legyen az bármilyen is, nehéz az elején. Ilyenkor minden tipp és ötlet jól jön, hogy sikeresen átszervezd az életedet. Egy hónapja növényi életmódra váltottam, így most megosztom mindazt, ami segített az elindulásban.
FÓKUSZÁLJ A TÁPANYAGOKRA, NE PEDIG A KORLÁTAIDRA
Aki nem él növényi étrenden, az nem igazán érti, hogy ha tejet, tojást és húst nem eszel, akkor ugyan mit ehetsz? Pedig a vegán életmód sokkal változatosabb, mint gondolnánk. Ne arra gondolj, hogy mit nem ehetsz. Inkább fókuszálj arra, hogy mit igen és vedd elő a kreativitásod. Ott van például a lencse, amely nemcsak jó energia- és fehérjeforrás, hanem a vasraktáraink feltöltésére is szuper. Ott vannak a friss gyümölcsök, az érett avokádó, amiből szuper guacamole készíthető, a spenót, a főzelékek, a humusz, a frissen főtt lecsó, a gombapörkölt, a tökfélék, a hüvelyesek, a durum tészta, a rizs, illetve az olajos magvak. Csak ami hirtelen eszembe jutott. :)
Sokan azt hiszik, hogy a vegán étrend nem tartalmaz elég fehérjét. Ez szerencsére nem igaz. Az állati eredetű fehérjét teljes értékűnek nevezik, mert megvan benne az összes esszenciális aminosav egyszerre. Ugyanakkor semmi olyan nincs bennük, ami a növényekből nem beszerezhető. És igazából egy nem aktív sportoló étrendjében nem is igazán fontos a fehérjetöbblet, hiába népszerű a magas fehérjét tartalmazó étrend. Nézzétek csak meg a videót (a fehérjekérdésre egy későbbi posztban térek ki):
KAPCSOLÓDJ EGY KÖZÖSSÉGHEZ
Lehet, hogy most úgy érzed, hogy te vagy az egyedüli a családodban, illetve a baráti körödben, aki elhagyta az állati eredetű ételeket, de hidd el, nem te vagy az egyetlen vegán a világon. Az interneten keresztül nagyon sok hasonló emberre, családra lelhetsz. Keress vegán bloggereket, youtube videókat, kapcsolódj be vegán Facebook csoportokba. Nekem nagyon sok inspirációt adtak ezek az oldalak. A kedvenc vegán bloggerem Sarah Lemkus, akinek egy csodálatos vegán kislánya is van, a családjával együtt Új-Zélandon élnek. A videóit itt tekintheted meg:
TERVEZZ EGY HÉTRE ELŐRE
A probléma ott kezdődik a legtöbb kezdő vegánnál, hogy nem tudják pontosan, hogy mit egyenek, ezért kevesebb kalóriát visznek be, mint előtte. Sokan emiatt lefogynak, elvesztik az energiájukat és végül visszatérnek húsevő életmódba. Ha növényi alapon étkezel, akkor MINDIG kell, hogy legyen előre készített ételed vagy legalább egy terved. Mi minden hétvégén előre bevásárolunk és a legtöbb főételt előre elkészítjük és lefagyasztjuk. Mindig van mihez nyúlnunk. Legyen az akár csilisbab, lencsés paradicsomszósz a tésztafélékhez, indiai vegán curry, vegán hamburgerpogácsa, főzelékek, illetve levesek. Ha valaki mondjuk csakis csipszen és kólán él, akkor elvileg ő is növényi életmódon van, de ugye mindenki tudja, hogy ez egyáltalán nem egészséges. Meg kell találni az egyensúlyt, ételtervet kell készíteni. Mi két növényi alapú szakácskönyvet is beszereztünk a váltás előtt, így volt pár ötletünk, hogy mit szeretnénk készíteni, mi az, ami lefagyasztható vagy ami gyorsan elkészül. Az első napon egy hatalmas bevásárlóútra indultunk, ahol beszereztünk nagyon sok száraz babfélét, tésztát, barnarizst, gabonatejeket, friss és fagyasztott zöldségeket, gyümölcsöket. Azóta nagyon sokat főzünk, mi sütjük a kenyerünket és egy igazán finom, változatos és kiegyensúlyozott étrendet követünk.
HA HIÁNYZIK A SAJT
Sokan azért nem tudnak teljesen lemondani az állati eredetű ételekről, mert imádják a sajtot. Én is sokáig azt gondoltam, hogy sajt nélkül az élet nem ér semmit, de amióta életmódot váltottam egyáltalán nem hiányzik semmilyen tejtermék. Viszont találtam egy nagyon jó receptet "vegán parmezánra", amihez csakis sörélesztő pehely, kesudió és fokhagymás só kell. A receptet magyar nyelven a Zizi kalandjai blogon ITT találjátok. Mi többször is elkészítettük, akár tésztára, akár pizzára is nagyon finom.
Remélem, hogy hasznosnak találtátok a posztot. Van esetleg tippetek, ötletetek, amely segíthet másoknak is? Ti mit találtok nehéznek a növényi alapú életmódban?
