Bár a tökleves tipikusan őszi leves, de én nyáron előnyben részesítem a leveleseket a nehéz ételekkel szemben. Ez a leves bármilyen tökből nagyon egyszerűen elkészíthető (jelen esetben butternut squash, ami magyarul sonkatök néven fut az alakja miatt), fincsi és egészséges. Itt Angliában nagy népszerűségnek örvend, itt ettem először és azóta is imádom.
Hozzávalók 2 adagra:
1 közepes méretű sütőtök (butternut squash)
1 nagy hagyma
Olivaolaj
1 Tyúkhúsleves kocka
6-7 dl víz
Só
Őrölt bors
Kevés szerecsendiópor
Elkészítés:
A hagymát felaprózzuk és olajon üvegesre sütjük. Eközben a tököt kettévágjuk, kikanalazzuk a magokat és a szálas részt, majd meghámozzuk. A sült hagymára vizet öntünk, majd hozzáadjuk a leveskockát. Ezután mehet bele a feldarabolt tök, só, bors és szerecsendiópor. Lefedjük és alacsony lángon addig főzzük, míg a tök meg nem puhul és a leves kicsit besűrűsödik (körülbelül 45 perc -1 óra).
Viszonylag sűrű állagot kell kapnunk. Botmixerrel kicsit turmixold át az egészet, ha nem találod olyan sűrűnek és voilá. :) Én tökmag helyett napraforgómagot szórtam a tetejére (tökmaggal nyilván stílusosabb lett volna, de az nem volt itthon..).
És íme, ő az :)
 |
| forrás: you're my cup of tea (saját) |
